{"id":11649,"date":"2016-06-20T15:32:08","date_gmt":"2016-06-20T15:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/chiromedic.ca\/tableau-tableau-eclaire-moi-sur-tes-valeurs\/"},"modified":"2016-06-20T15:32:08","modified_gmt":"2016-06-20T15:32:08","slug":"tableau-tableau-eclaire-moi-sur-tes-valeurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/tableau-tableau-eclaire-moi-sur-tes-valeurs\/","title":{"rendered":"Tableau, tableau, \u00e9claire-moi sur tes valeurs!"},"content":{"rendered":"

Un sac de chips sans cholest\u00e9rol, un repas minute fromage source de fibres, une vinaigrette sans gluten, des biscuits enrichis en vitamine C, un yogourt sans sucre…sont-ils tous de bons aliments pour nos menus quotidiens? Comment pouvons-nous faire des choix \u00e9clair\u00e9s dans cette \u00e8re o\u00f9 les all\u00e9gations et logos nutritionnels abondent et o\u00f9 chaque produit se vante d’\u00eatre incroyablement b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9? Nos alli\u00e9s \u00e0 l’\u00e9picerie : le tableau de la valeur nutritive (TVN) et la liste des ingr\u00e9dients. Ils sauront vous fournir une information plus r\u00e9glement\u00e9e et uniformis\u00e9e. Utile oui! Difficile \u00e0 comprendre? Il suffit de quelques rep\u00e8res pour \u00e9conomiser plusieurs maux de t\u00eate en \u00e9picerie.<\/p>\n

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Je vous propose 5 \u00e9tapes \u00e0 suivre pour comparer la valeur nutritive des produits :<\/p>\n

    \n
  1. Ajuster les portions de r\u00e9f\u00e9rence.<\/strong> Il est important de comparer les produits en fonction d’une portion similaire. Actuellement, les portions de r\u00e9f\u00e9rences pour les TVN peuvent grandement diff\u00e9rer d’un produit \u00e0 l’autre, et ce m\u00eame s’ils appartiennent \u00e0 la m\u00eame cat\u00e9gorie d’aliments (Ex : diff\u00e9rentes sortes de c\u00e9r\u00e9ales). Il faut donc effectuer un petit calcul approximatif afin de s’assurer de comparer des pommes avec des pommes! Aussi, la portion indiqu\u00e9e ne repr\u00e9sente pas forc\u00e9ment celle que vous consommerez…ne vous faites pas prendre au pi\u00e8ge de sous-estimer vos apports!<\/li>\n
  2. \u00c9viter de se fier uniquement aux calories.<\/strong> \u00c0 la question \u00ab Que regardez-vous en premier sur les TVN? \u00bb, la plupart des consommateurs r\u00e9pondent : les calories. Malheureusement, l’estimation des calories inscrites sur les TVN ne fait pas l’unanimit\u00e9 et, surtout, ne refl\u00e8te pas la qualit\u00e9 nutritionnelle du produit. Il est plus strat\u00e9gique de comparer les teneurs en lipides (gras), glucides (fibres et sucres) et prot\u00e9ines afin de d\u00e9terminer si les calories consomm\u00e9es nous soutiendront suffisamment et si elles sont de bonne qualit\u00e9.<\/li>\n
  3. Utiliser le % de la valeur quotidienne (% VQ).<\/strong> Le % de VQ vous permet de d\u00e9terminer si un aliment contient peu ou beaucoup d’un nutriment. S’il est de 5% et moins, c’est peu et s’il est de 15% et plus, c’est beaucoup.<\/li>\n
  4. D\u00e9terminer les nutriments que l’on d\u00e9sire augmenter et diminuer dans notre alimentation.<\/strong>
    Voici quelques nutriments indiqu\u00e9s sur le TVN que vous d\u00e9sirerez peut-\u00eatre A) Augmenter. Vitamine C, Vitamine A, Fer, Calcium, fibres B) Diminuer. Lipides satur\u00e9s et trans, sodium, sucre.<\/li>\n
  5. Effectuer du rep\u00e9rage dans la liste des ingr\u00e9dients.<\/strong> Sachant que les ingr\u00e9dients pr\u00e9sents en plus grande quantit\u00e9 dans le produit seront plac\u00e9s en t\u00eate de la liste des ingr\u00e9dients, il sera facile de voir en un coup d’\u0153il la contribution de certains nutriments que l’on souhaite \u00e9viter ou augmenter dans notre alimentation (ex : sucre, mention souvent repr\u00e9sent\u00e9e par des ingr\u00e9dients ayant le suffixe \u00ab \u2013ose \u00bb) ou les gras satur\u00e9s et trans (huile hydrog\u00e9n\u00e9e, partiellement hydrog\u00e9n\u00e9e, huile de coco, shortening, saindoux, etc).<\/li>\n<\/ol>\n

    Voici un exemple1<\/sup> pour tester vos connaissances!<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Quel craquelin semble \u00eatre le plus nutritif? A ou B<\/li>\n
    2. Les craquelins A contiennent peu de sodium? Vrai ou Faux
      <\/li>\n<\/ol>\n

      R\u00e9ponses<\/strong> : 1) Craquelins B. \u00c0 portion \u00e9gale (en poids), les craquelins B contiennent moins de lipides et de gras satur\u00e9s et plus de fibres. 2) Faux. Le % de la VQ en sodium combl\u00e9e par les craquelins A est de 12%, ce qui d\u00e9passe le rep\u00e8re de 5%.<\/p>\n

      Bonne \u00e9picierie et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous t\u00e9l\u00e9phoner pour un rendez-vous en nutrition !<\/p>\n

      Jade B\u00e9gin-Desplantie, Dt.P., M.Sc.<\/div>\n
      1<\/sup> Exemple tir\u00e9 de la fiche d’information sur le TVN de Sant\u00e9 Canada disponible en ligne.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Un sac de chips sans cholest\u00e9rol, un repas minute fromage source de fibres, une vinaigrette sans gluten, des biscuits enrichis en vitamine C, un yogourt sans sucre…sont-ils tous de bons aliments pour nos menus quotidiens? Comment pouvons-nous faire des choix \u00e9clair\u00e9s dans cette \u00e8re o\u00f9 les all\u00e9gations et logos nutritionnels abondent et o\u00f9 chaque produit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11647,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11649"}],"collection":[{"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chiromedic.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}