Parmi les sujets chauds de l’heure en nutrition (et comme toujours, il y en a plusieurs) nous ne pouvons pas passer sous le silence la lutte contre le gaspillage alimentaire. Plus qu’une mode, cette lutte se veut une initiative concrète visant la sauvegarde de nos ressources. Saviez-vous qu’environ LA MOITIÉ du gaspillage alimentaire se produit dans nos maisons? Pas dans les épiceries, pas chez les producteurs, mais bien dans NOS maisons. Un Canadien moyen jetterait environ 400$ de nourriture par année et parfois, sans même s’en rendre compte. À l’approche du temps des fêtes, période où l’abondance et la surconsommation sont parfois à l’honneur, je vous propose quelques astuces « antigaspi »:
- N’ayez pas peur des « touskis » et prévoyez-les au menu des fêtes : potage, pouding au pain salé, salade, one pot pasta, gâteau choco-pois. Bref, sortez le chef en vous!
- Offrez les restes du repas à vos convives. Prévoyez des plats réutilisables pour les transporter.
- N’abusez pas sur le service des amuse-gueules et restez raisonnables sur les quantités planifiées.
- Et pourquoi pas, pensez à mettre à l’honneur les parties négligées des aliments : fanes, tiges, épluchures, etc.
Une simple planification des portions et l’utilisation des restes fera toute la différence. Pour plus de trucs pratico-pratiques et des idées recettes, je vous invite à consulter le très complet site sauvetabouffe.org.
Passez de Joyeuses Fêtes!